1. Příprava podkladů pro MZ v oblasti podpory veřejného zdraví

• pro národní a regionální zdravotní politiku
• pro zajištění mezinárodních úkolů a aktivit
• pro legislativní činnost
• podkladů pro správní činnosti

2. Činnost z pověření MZ v oblasti bezpečnosti potravin a výživy

• metodická činnost na úseku ochrany veřejného zdraví ve vztahu k výživě a potravinám
• hodnocení zdravotních rizik
• garance monitorovacího a výzkumného pracoviště pro hodnocení dietární expozice obyvatelstva ČR
• odborná a technická podpora systému rychlého varování pro potraviny a krmiva - RASFF
• odborná a technická podpora systému WHO pro bezpečnost potravin - INFOSAN
• vedení národních databází v souvislosti s hodnocením zdravotních rizik z dietární expozice (např. spotřeba potravin, výskyt chemických látek v potravinách, atd.)
• zdravotní autorizace potravin nového typu (PNT)
• zdravotní autorizace geneticky modifikovaných organizmů (GMO)
• podpora standardizace a normotvorné činnosti v ochraně veřejného zdraví
• referenční činnost pro problematiku listerií
• referenční činnost pro problematiku GMO
• referenční činnost pro problematiku mikroskopických hub a mykotoxinů
• specializovaná zdravotní výchova obyvatelstva

3. Podíl na úkolech a strukturách EU v oblasti bezpečnosti potravin a výživy

• zapojení do pracovních skupin EK pro oblast bezpečnosti potravin a výživy
• odborná podpora při harmonizaci předpisů s EU v bezpečnosti potravin a výživy
• výzkumná činnost ve spolupráci se zeměmi EU – granty a tendry

4. Vlastní činnost v oblasti odborné působnosti

• garance projektu „Hodnocení dietární expozice“, Monitoringu zdravotního stavu ve vztahu k životnímu prostředí – vzorkování, analýza, sběr, zpracování a interpretace dat
• denní expertní a technická podpora systémů RASFF, INFOSAN, PNT, GMO
• vědeckovýzkumná činnost v oblastech odborné působnosti – nutriční epidemiologie, hodnocení zdravotních rizik, tvorba nových instrumentů pro praxi
• metodická a referenční činnost
• pregraduální a postgraduální výchova
• publikační činnost v oblasti odborné působnosti

5. Koncepční podpora ochrany a podpory veřejného zdraví

• podpora tvorby a implementace strategií v oblasti bezpečnosti potravin a výživy
• mezinárodní spolupráce s institucemi EU (EFSA, ECDC,aj.), OECD, WHO a dalšími mezinárodními organizacemi
• podpora programů na regionální úrovni – teoretické konzultace, poradenství