Příliš fosforu v potravinách může poškozovat zdraví u třetiny dospělých osob

Na počátku prosince 2017 by měl Evropský parlament rozhodovat o osudu použití fosfátů a polyfosfátů (přídatné látky E338-452) v některých potravinách. Rozhodnutí předcházela diskuse o obsahu fosfátů v kebabu (původ v Turecku), který se ve velkém konzumuje v Německu, ale i jiných zemích EU (obdoba gyros, řeckého původu). Fosfáty se přidávají ke zvýšení šťavnatosti, protože ve výrobku vážou více vody. Jenomže fosfáty se používají i v řadě dalších potravinářských výrobků, včetně masných výrobků, sýrů, nápojů, atd. Nelze se proto divit, že přívod fosforu z diety vzrostl a není v dobrém poměru k přívodu vápníku (přirozeně by měl být asi 1:1). Vědci poukázali na fakt, že zvýšený obsah fosforu v krevním séru je silným ukazatelem úmrtnosti u osob s chronickým onemocněním ledvin. Nedávno byl v USA vysoký přívod fosforu spojen s vyšším výskytem kardiovaskulárních onemocnění (CVD) v běžné populaci, ale i s dalším poškozením zdraví. Pokusme se proto srovnat dostupná data. I v ČR dlouhodobě celkem tiše našlapujeme kolem faktu, že přívod fosforu je příliš vysoký. Zatím bez jasné zdravotní interpretace.

Celý článek 12. prosinec 2017 | Prof.MVDr.Jiří Ruprich,CSc.

Očekávané výsledky EHK-995 - Sérologie viru hepatitidy A - markery

Celý článek 4. prosinec 2017 | Mgr. Pavel Fritz

Očekávané výsledky EHK-994 - Sérologie viru hepatitidy B - markery

Celý článek 4. prosinec 2017 | Mgr. Pavel Fritz

Očekávané výsledky EHK-991 Identifikace herpetických virů

Celý článek 4. prosinec 2017 | MUDr. Klára Labská

Konference Parky v pohybu

Celý článek 1. prosinec 2017 | Mgr. Lucie Cvrčková

Bezpečné užívání OOP

Bezpečné užívání osobních ochranných prostředků při léčbě vysoce nakažlivých nemocí.

Celý článek 30. listopad 2017 | MUDr. Barbora Macková

Seminář "Snižování zdravotních nerovností" 12. prosince 2017

Celý článek 30. listopad 2017 | Bc. Eva Uličná

Očekávané výsledky EHK-999 - bakteriologická diagnostika

Celý článek 28. listopad 2017 | Mgr. Renáta Šafránková

Stěhování ICT ke konci listopadu a v průběhu prosince 2017

Celý článek 27. listopad 2017 | Mgr. Martin Kovanda

Tisková konference ke Světovému dni boje proti AIDS

Celý článek 27. listopad 2017 | MUDr. Veronika Mičulková

Ředitelka Státního zdravotního ústavu rozhodně NEMLČÍ

Reakce na článek ve Zdravotnickém deníku „Přes sto správních deliktů, milióny za pokuty a ředitelka mlčí. To je podivné hospodaření SZÚ“ autora Tomáše Cikrta ze dne 21. 11. 2017 - plné znění viz http://www.zdravotnickydenik.cz/2017/11/pres-sto-spravnich-deliktu-miliony-za-pokuty-reditelka-mlci-podivne-hospodareni-szu/.

Celý článek 23. listopad 2017 |

Seminář - Navigace ve světě výživy

Celý článek 21. listopad 2017 | Mgr. Alexandra Košťálová

Evropský týden testování na HIV a žloutenky

Mezinárodní kampaň Evropský týden testování na HIV a žloutenky je zaměřena na zpřístupnění bezplatného testování infekce HIV doplněného o testování žloutenky typu B a C. Cílem je včasné odhalení infekcí, které vedou k těžkým onemocněním a bez léčby končí smrtí. Testování a poradenství v rámci kampaně bude probíhat na mnoha místech v období od 17. do 24. listopadu 2017. Kampaň v České republice koordinuje Státní zdravotní ústav.

Celý článek 20. listopad 2017 | MUDr. Veronika Mičulková

Tisková zpráva k Evropskému antibiotickému dni pro rok 2017

Celý článek 15. listopad 2017 | doc. MUDr. Helena Žemličková, Ph.D.

Zprávy CEM 9 - září 2017

Celý článek 13. listopad 2017 | RNDr. Petr Petráš,CSc. a kol.